Provenienza: Da Nostri vigneti di Ponte di Piave e Salgareda (TV) Maturazione: Metà Settembre Allevamento: Sylvoz Densità viti: 3500/4000 piante/ettaro Terreno: Argilloso. Vinificazione: Dopo la raccolta delle uve, gli acini ed i grappoli interi, senza subire lacerazioni o macerazione a freddo, vengono sottoposti a pressatura soffice da cui si ottiene il “mosto fiore”. Segue la decantazione statica a freddo del mosto, dopodichè con l’inoculo di lieviti selezionati inizia la fermentazione ad una temperatura controllata di 16/18 °C. Il vino viene così travasato e posto ad affinare. Grado: 10,50 – 11 % vol. Descrizione: Sapore asciutto, giustamente acido, presenta note lievemente floreali e di mela verde. Abbinamenti: Gradevolissimo come fuori pasto e aperitivo, si sposa bene con antipasti e piatti a base di pesce. Servire a 10-12°C. Conservazione: In luogo fresco a 12-16 °C, al riparo dalla luce. Le damigiane scolmate vanno al più presto ristrette in recipienti piccoli (bottiglie e bottiglioni). I contenitori di plastica, usati per il trasporto del vino, vanno subito svuotati in recipienti di vetro. I recipienti, prima e dopo l’uso, vanno ben puliti.