Tipologia: vino rosso tranquillo
Uve: Raboso e Merlot
Caratteristiche e collocazione dei vigneti:
vigneti messi a dimora su terreni argillosi
Sistema di allevamento: sylvoz
Vendemmia: manuale nella 2ª decade di
ottobre
Vinificazione: dopo la pigiatura il prodotto
viene mantenuto in criomacerazione per
12-24 ore per poi continuare ad essere
macerato per altri 3-4 giorni con lo scopo di
estrarre al meglio aromi e polifenoli.
La fermentazione viene condotta a
temperature non superiori ai 22 °C in modo
tale da mantenere il prodotto fresco con
caratteristiche aromatiche giovani ed eleganti.
Colore: rosso brillante con riflessi violacei
Profumo: intenso vinoso con sentori delicati di amarena e
frutti di bosco
Sapore: amabile, intenso, fresco, vivo, giustamente tannico
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Grado alcolico: 11%
Abbinamenti: ideale come aperitivo, ma pronto anche ad
abbinare piatti tradizionali come pasta e carne, pesce e
verdure
Conservazione del vino: in luogo fresco a 14-18 °C a riparo
dalla luce, evitando soste prolungate in frigo
ABBINAMENTI
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RICETTE