RICETTE
Provenienza: Da Nostri vigneti Salgareda (TV) Maturazione: Primi di Settembre Allevamento: Sylvoz Densità viti: 4000 piante/ettaro Terreno: Argilloso e medio impasto, ricco di microelementi. Vinificazione: Dopo la raccolta gli acini vengono messi in tini di acciaio o cemento a temperatura controllata di 10-12 °C per circa 12/24 ore allo scopo di estrarre dalle bucce maggiori quantità di componenti tipici dell’aroma. Dopo la separazione del mosto dalle bucce segue la fermentazione con lieviti selezionati a temperatura di 18/20 °C. per circa 10/15 giorni. Poi il vino viene lasciato affinare. Grado: 11,50 – 12 % vol. Descrizione: E’ un vino dalle caratteristiche aromatiche e gustative finissime. Morbido, intenso, persistente, di medio spessore. Abbinamenti: Accompagna egregiamente i primi a base di verdure, risotti e i piatti di pesce. Conservazione: In luogo fresco a 12-16°C, al riparo dalla luce. Le damigiane scolmate vanno al più presto ristrette in recipienti piccoli (bottiglie e bottiglioni). I contenitori di plastica, usati per il trasporto del vino, vanno subito svuotati in recipienti di vetro. I recipienti, prima e dopo l’uso, vanno ben puliti.
RICETTE
Provenienza: Da Nostri vigneti Salgareda (TV) Maturazione: Primi di Settembre Allevamento: Sylvoz Densità viti: 4000 piante/ettaro Terreno: Argilloso e medio impasto, ricco di microelementi. Vinificazione: Dopo la raccolta gli acini vengono messi in tini di acciaio o cemento a temperatura controllata di 10-12 °C per circa 12/24 ore allo scopo di estrarre dalle bucce maggiori quantità di componenti tipici dell’aroma. Dopo la separazione del mosto dalle bucce segue la fermentazione con lieviti selezionati a temperatura di 18/20 °C. per circa 10/15 giorni. Poi il vino viene lasciato affinare. Grado: 11,50 – 12 % vol. Descrizione: E’ un vino dalle caratteristiche aromatiche e gustative finissime. Morbido, intenso, persistente, di medio spessore. Abbinamenti: Accompagna egregiamente i primi a base di verdure, risotti e i piatti di pesce. Conservazione: In luogo fresco a 12-16°C, al riparo dalla luce. Le damigiane scolmate vanno al più presto ristrette in recipienti piccoli (bottiglie e bottiglioni). I contenitori di plastica, usati per il trasporto del vino, vanno subito svuotati in recipienti di vetro. I recipienti, prima e dopo l’uso, vanno ben puliti.