RICETTE
Tipologia: vino rosso tranquillo Uve: 100% Merlot Caratteristiche e collocazione dei vigneti: vigneti messi a dimora su terreni argillosi Sistema di allevamento: sylvoz Vendemmia: manuale tra la 2ª e la 3ª decade di settembre Vinificazione: dopo la pigiatura il prodotto viene mantenuto in criomacerazione per 12-24 ore per poi continuare ad essere macerato per altri 3-4 giorni con lo scopo di estrarre al meglio aromi e polifenoli. La fermentazione viene condotta a temperature non superiori ai 22 °C in modo tale da mantenere il prodotto fresco con caratteristiche aromatiche giovani ed eleganti. Colore: rosso rubino con riflessi violacei Profumo: intenso, bouquet di viola, note di ciliegia e sentori di frutta a bacca rossa Sapore: di buona struttura, morbido equilibrato e armonico Temperatura di servizio: 16-18 °C Grado alcolico: 11,5% Abbinamenti: da tutto pasto, ottimo con arrosti di carni bianche, formaggi e salumi Conservazione del vino: in luogo fresco a 14-18 °C a riparo dalla luce, evitando soste prolungate in frigo
ABBINAMENTI
Carni bianche e rosse. Ricette tipiche venete: fegato alla veneziana, la sopa coada, baccalà alla vicentina, anguilla in umido.
RICETTE
Tipologia: vino rosso tranquillo Uve: 100% Merlot Caratteristiche e collocazione dei vigneti: vigneti messi a dimora su terreni argillosi Sistema di allevamento: sylvoz Vendemmia: manuale tra la 2ª e la 3ª decade di settembre Vinificazione: dopo la pigiatura il prodotto viene mantenuto in criomacerazione per 12-24 ore per poi continuare ad essere macerato per altri 3-4 giorni con lo scopo di estrarre al meglio aromi e polifenoli. La fermentazione viene condotta a temperature non superiori ai 22 °C in modo tale da mantenere il prodotto fresco con caratteristiche aromatiche giovani ed eleganti. Colore: rosso rubino con riflessi violacei Profumo: intenso, bouquet di viola, note di ciliegia e sentori di frutta a bacca rossa Sapore: di buona struttura, morbido equilibrato e armonico Temperatura di servizio: 16-18 °C Grado alcolico: 11,5% Abbinamenti: da tutto pasto, ottimo con arrosti di carni bianche, formaggi e salumi Conservazione del vino: in luogo fresco a 14-18 °C a riparo dalla luce, evitando soste prolungate in frigo
ABBINAMENTI
Carni bianche e rosse. Ricette tipiche venete: fegato alla veneziana, la sopa coada, baccalà alla vicentina, anguilla in umido.