Tipologia: vino rosato spumante
Uve: Glera e Pinot Nero
Caratteristiche e collocazione dei vigneti:
vigneti messi a dimora su terreni a
medio impasto
Sistema di allevamento: sylvoz
Vendemmia: manuale tra la 1^ e la 2^
decade di settembre
Vinificazione: in bianco ottenuta
mediante soffice spremitura di uve
intere di alta qualità. Fermentazione
primaria e spumantizzazione condotte
rigorosamente a basse temperature
secondo il metodo Martinotti (autoclave).
Colore: rosa tenue lucente
Profumo: delicato e grazioso, ricco di note di piccoli frutti
rossi, peonia, buccia di pesca e fragoline di bosco.
Sapore: avvolgente, fresco e agile con finale succoso.
La bollicina gli dona vivacità e beva.
Temperatura di servizio: 6-8°C
Grado alcolico: 11%
Abbinamenti: versatile e dinamico nell’abbinamento a tavola,
dagli sfiziosi aperitivi, piatti di salumi, antipasti di pesce sia
cotti che crudi, primi piatti di pesce a base di pomodoro ma
inaspettatamente anche con la pizza
Conservazione del vino: in luogo fresco a 12-14°C a riparo
dalla luce
ABBINAMENTI
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RICETTE
Si dimostra versatile e dinamico nell’abbinamento a tavola.
Può accompagnare sfiziosi aperitivi, piatti di salumi
antipasti di pesce sia cotti che crudi,
primi piatti di pesce a base di pomodoro
ma inaspettatamente anche con la pizza