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RICETTE
Provenienza: Da Nostri vigneti
(Tv)
Maturazione: Metà, fine Ottobre
Allevamento: Sylvoz
Densità viti: 4000 piante/ettaro
Terreno: Argilloso con presenza di Caranto.
Vinificazione: Dopo la vendemmia avviene la pigiatura in
modo che bucce e mosto fermentino attraverso il processo
di macerazione per circa 6-8 giorni a temperatura
controllata di 28 °C in vasche di acciaio o cemento.
Il vino viene poi lasciato affinare per alcuni mesi in vasche
di cemento.
Grado: 11,50 – 12 % vol.
Descrizione: All’olfatto spicca il Ribes e la marasca.
Attraverso un’accurata vinificazione il nostro Raboso Piave
armonizza ed ammorbidisce le caratteristiche tipiche del
vitigno.
Abbinamenti: Da giovane è vino da antipasti all’italiana e
piatti rustici della cucina regionale. Pane e salame è la sua
morte. Servire a 14-16°C.
Conservazione: In luogo fresco a 12-16 °C, al riparo dalla
luce. Le damigiane scolmate vanno al più presto ristrette
in recipienti piccoli (bottiglie e bottiglioni). I contenitori di
plastica, usati per il trasporto del vino, vanno subito
svuotati in recipienti di vetro. I recipienti, prima e dopo
l’uso, vanno ben puliti.