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RICETTE
Provenienza: Da Nostri vigneti
(Tv)
Maturazione: Metà Ottobre
Allevamento: Sylvoz
Densità viti: 4000 piante/ettaro
Terreno: Argilloso con presenza
di Caranto.
Vinificazione: Dopo la vendemmia, bucce e mosto
rimangono per circa 8/12 ore a contatto a temperatura
controllata di 12-15 °C, poi vengono separate e fatta una
normale fermentazione in bianco. La temperatura viene in
seguito mantenuta sotto i 18 °C per bloccare lievemente la
fermentazione ed ottenere un vino amabile. Il vino viene
così travasato e posto ad affinare. Successivamente viene
reso frizzante con metodo “Martinotti”.
Grado: 10,5 – 11 % vol.
Descrizione: Vino dal colore rosa intenso brillante.
Profumo di piccoli frutti che ricorda la Ciliegia Marasca e
la Fragola. Brioso, fresco ed equilibrato al gusto, persistente,
con viva nota di aromaticità.
Abbinamenti: E’ il calice di vino per ogni momento della
giornata e/o per ogni situazione conviviale. Come aperitivo
stuzzica sorprendentemente l’appetito, a tavola è il
piacevole abbinamento con i pranzi quotidiani caratterizzati
da cibi leggeri. Servire a 6-8°C.
Conservazione: In luogo fresco a 12-16 °C, al riparo dalla
luce. I contenitori di plastica, usati per il trasporto del vino,
vanno subito svuotati in recipienti di vetro. I recipienti,
prima e dopo l’uso, vanno ben puliti.