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RICETTE
Tipologia: vino rosato frizzante
Uve: Refosco e Raboso
Caratteristiche e collocazione dei vigneti:
vigneti messi a dimora su terreni argillosi
Sistema di allevamento: sylvoz
Vendemmia: manuale tra la 2^ e la 3^
decade di settembre
Vinificazione: in rosato, separando dopo
circa 12 ore il mosto dalle
vinacce in modo da
mantenere un piacevole rosa
pastello.
La fermentazione e la presa
di spuma vengono condotte
a basse temperature in modo
tale da mantenere la fresca
piacevolezza del prodotto.
Colore: rosa pastello vivo
Profumo: fresco ed elegante con intense
note di fragoline di bosco
Sapore: delicato
Temperatura di servizio: 5-6°C
Grado alcolico: 11%
Abbinamenti: piacevole come aperitivo e abbinato agli
antipasti
Conservazione del vino: in luogo fresco a 14-18°C a riparo
dalla luce, evitando soste prolungate
in frigo
ABBINAMENTI
Torte salate, frittelle di verdure e ortaggi. Ottimo vino da
abbinare ad antipasti di insaccati, primi piatti leggeri e a
base di verdura, minestre. Formaggi freschi, latterie,
casatella DOP TV, omelette al prosciutto, baccalà,
pesce fritto, frittata con asparagi selvatici,
crepes ai frutti di mare, pizza.
