Particolarmente indicato per la cucina vegetariana,
quali
vellutate, zuppe di verdure, insalate o insalate condite
con salse cremose.
In particolar modo con il tipico piatto veneto uova e asparagi
e tutte le sue varianti.
Risotti e pasta al pesto.
•
RICETTE
Tipologia: vino bianco tranquillo
Uve: 100% Sauvignon
Caratteristiche e collocazione dei vigneti:
vigneti messi a dimora su terreni argillosi e
calcarei
Sistema di allevamento: sylvoz
Vendemmia: manuale nella 1ª decade
di settembre
Vinificazione: in bianco, pigiatura con breve
macerazione di 24 ore, segue pressatura
soffice e fermentazione a freddo con lo
scopo di esaltare e preservare gli aromi più
eleganti del vitigno.
Colore: giallo verdognolo, e intriso di
notevoli riflessi luminosi
Profumo: erbaceo di salvia, foglia di pomodoro e
peperone verde
Sapore: secco, equilibrato e brioso, con retrogusto di note
balsamiche minerali
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Grado alcolico: 12,5%
Abbinamenti: ottimo con piatti a base di asparagi, zuppe,
lumache gratinate e piatti dal sapore forte
Conservazione del vino: in luogo fresco a 12-14 °C a riparo
dalla luce
ABBINAMENTI
Particolarmente indicato per la cucina vegetariana,
quali
vellutate, zuppe di verdure, insalate o insalate condite
con salse cremose.
In particolar modo con il tipico piatto veneto uova e asparagi
e tutte le sue varianti.
Risotti e pasta al pesto.
•
RICETTE
Tipologia: vino bianco tranquillo
Uve: 100% Sauvignon
Caratteristiche e collocazione dei vigneti:
vigneti messi a dimora su terreni argillosi e
calcarei
Sistema di allevamento: sylvoz
Vendemmia: manuale nella 1ª decade
di settembre
Vinificazione: in bianco, pigiatura con breve
macerazione di 24 ore, segue pressatura
soffice e fermentazione a freddo con lo
scopo di esaltare e preservare gli aromi più
eleganti del vitigno.
Colore: giallo verdognolo e intriso di notevoli
riflessi luminosi
Profumo: erbaceo di salvia, foglia di pomodoro e
peperone verde
Sapore: secco, equilibrato e brioso, con retrogusto di note
balsamiche minerali
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Grado alcolico: 12,5%
Abbinamenti: ottimo con piatti a base di asparagi, zuppe,
lumache gratinate e piatti dal sapore forte
Conservazione del vino: in luogo fresco a 12-14 °C a riparo
dalla luce
ABBINAMENTI
