Particolarmente indicato per la cucina vegetariana, quali vellutate, zuppe di verdure, insalate o insalate condite con salse cremose. In particolar modo con il tipico piatto veneto uova e asparagi e tutte le sue varianti. Risotti e pasta al pesto.
RICETTE
Tipologia: vino bianco tranquillo Uve: 100% Sauvignon Caratteristiche e collocazione dei vigneti: vigneti messi a dimora su terreni argillosi e calcarei Sistema di allevamento: sylvoz Vendemmia: manuale nella 1ª decade di settembre Vinificazione: in bianco, pigiatura con breve macerazione di 24 ore, segue pressatura soffice e fermentazione a freddo con lo scopo di esaltare e preservare gli aromi più eleganti del vitigno. Colore: giallo verdognolo, e intriso di notevoli riflessi luminosi Profumo: erbaceo di salvia, foglia di pomodoro e peperone verde Sapore: secco, equilibrato e brioso, con retrogusto di note balsamiche minerali Temperatura di servizio: 10-12 °C Grado alcolico: 12,5% Abbinamenti: ottimo con piatti a base di asparagi, zuppe, lumache gratinate e piatti dal sapore forte Conservazione del vino: in luogo fresco a 12-14 °C a riparo dalla luce
ABBINAMENTI
Particolarmente indicato per la cucina vegetariana, quali vellutate, zuppe di verdure, insalate o insalate condite con salse cremose. In particolar modo con il tipico piatto veneto uova e asparagi e tutte le sue varianti. Risotti e pasta al pesto.
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Tipologia: vino bianco tranquillo Uve: 100% Sauvignon Caratteristiche e collocazione dei vigneti: vigneti messi a dimora su terreni argillosi e calcarei Sistema di allevamento: sylvoz Vendemmia: manuale nella 1ª decade di settembre Vinificazione: in bianco, pigiatura con breve macerazione di 24 ore, segue pressatura soffice e fermentazione a freddo con lo scopo di esaltare e preservare gli aromi più eleganti del vitigno. Colore: giallo verdognolo e intriso di notevoli riflessi luminosi Profumo: erbaceo di salvia, foglia di pomodoro e peperone verde Sapore: secco, equilibrato e brioso, con retrogusto di note balsamiche minerali Temperatura di servizio: 10-12 °C Grado alcolico: 12,5% Abbinamenti: ottimo con piatti a base di asparagi, zuppe, lumache gratinate e piatti dal sapore forte Conservazione del vino: in luogo fresco a 12-14 °C a riparo dalla luce
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