RICETTE
Provenienza: Da Nostri vigneti di Salgareda(TV) Maturazione: Primi di Settembre Allevamento: Sylvoz Densità viti: 3500/4000 piante/ettaro Terreno: Argilloso e medio impasto. Vinificazione: Dopo la raccolta delle uve, gli acini ed i grappoli interi, senza subire lacerazioni, vengono sottoposti a pressatura soffice da cui si ottiene il “mosto fiore”. Segue la decantazione statica a freddo del mosto, con l’inoculo di lieviti selezionati inizia la fermentazione, ad una temperatura controllata di 18/20 °C. Il vino viene così travasato e posto ad affinare. Grado: 11 – 11,50 % vol. Descrizione: Ottimo con il prosciutto crudo di San Daniele, zuppe d’orzo e fagioli, e asparagi bolliti. Servire a 10-12°C. Abbinamenti: Dal profumo delicato e gradevole, con una tipica nota di mandorle e fieno, al palato secco e persistente. Conservazione: In luogo fresco a 12-16 °C, al riparo dalla luce. Le damigiane scolmate vanno al più presto ristrette in recipienti piccoli (bottiglie e bottiglioni). I contenitori di plastica, usati per il trasporto del vino, vanno subito svuotati in recipienti di vetro. I recipienti, prima e dopo l’uso, vanno ben puliti.
RICETTE
Provenienza: Da Nostri vigneti di Salgareda(TV) Maturazione: Primi di Settembre Allevamento: Sylvoz Densità viti: 3500/4000 piante/ettaro Terreno: Argilloso e medio impasto. Vinificazione: Dopo la raccolta delle uve, gli acini ed i grappoli interi, senza subire lacerazioni, vengono sottoposti a pressatura soffice da cui si ottiene il “mosto fiore”. Segue la decantazione statica a freddo del mosto, con l’inoculo di lieviti selezionati inizia la fermentazione, ad una temperatura controllata di 18/20 °C. Il vino viene così travasato e posto ad affinare. Grado: 11 – 11,50 % vol. Descrizione: Ottimo con il prosciutto crudo di San Daniele, zuppe d’orzo e fagioli, e asparagi bolliti. Servire a 10-12°C. Abbinamenti: Dal profumo delicato e gradevole, con una tipica nota di mandorle e fieno, al palato secco e persistente. Conservazione: In luogo fresco a 12-16 °C, al riparo dalla luce. Le damigiane scolmate vanno al più presto ristrette in recipienti piccoli (bottiglie e bottiglioni). I contenitori di plastica, usati per il trasporto del vino, vanno subito svuotati in recipienti di vetro. I recipienti, prima e dopo l’uso, vanno ben puliti.