Tipologia: vino rosso tranquillo
Uve: 100% Cabernet Franc
Caratteristiche e collocazione dei vigneti:
vigneti messi a dimora su terreni argillosi
Sistema di allevamento: sylvoz
Vendemmia: manuale tra la 2ª e la 3ª
decade di settembre
Vinificazione: dopo la pigiatura il prodotto
viene mantenuto in criomacerazione per
12-24 ore per poi continuare ad essere
macerato per altri 4-5 giorni con lo scopo di
estrarre al meglio aromi e polifenoli.
La fermentazione viene condotta a
temperature non superiori ai 22 °C in modo
tale da mantenere il prodotto fresco con
caratteristiche aromatiche giovani ed
eleganti.
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: frutta rossa ed eleganti note erbacee tipiche del
Cabernet Franc
Sapore: vino elegante ed asciutto, lascia nel finale una
piacevole sensazione di morbidezza
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Grado alcolico: 13%
Abbinamenti: ottimo per accompagnare arrosti di carne,
pollame e formaggi stagionati
Conservazione del vino: in luogo fresco a 14-18 °C a riparo
dalla luce, evitando soste prolungate in frigo
•
RICETTE
ABBINAMENTI
Piatti a base di selvaggina, in particolare
con alcuni piatti tipici trevigiani
come l’oca e l’anatra arrosto.
Tipologia: vino rosso tranquillo
Uve: 100% Cabernet Franc
Caratteristiche e collocazione dei vigneti:
vigneti messi a dimora su terreni argillosi
Sistema di allevamento: sylvoz
Vendemmia: manuale tra la 2ª e la 3ª
decade di settembre
Vinificazione: dopo la pigiatura il prodotto
viene mantenuto in criomacerazione per
12-24 ore per poi continuare ad essere
macerato per altri 4-5 giorni con lo scopo di
estrarre al meglio aromi e polifenoli.
La fermentazione viene condotta a
temperature non superiori ai 22 °C in modo
tale da mantenere il prodotto fresco con
caratteristiche aromatiche giovani ed
eleganti.
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: frutta rossa ed eleganti note erbacee tipiche del
Cabernet Franc
Sapore: vino elegante ed asciutto, lascia nel finale una
piacevole sensazione di morbidezza
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Grado alcolico: 13%
Abbinamenti: ottimo per accompagnare arrosti di carne,
pollame e formaggi stagionati
Conservazione del vino: in luogo fresco a 14-18 °C a riparo
dalla luce, evitando soste prolungate in frigo
•
RICETTE
ABBINAMENTI
Piatti a base di selvaggina, in particolare
con alcuni piatti tipici trevigiani
come l’oca e l’anatra arrosto.