•
RICETTE
Tipologia: vino bianco tranquillo
Uve: 100% Manzoni Bianco
Caratteristiche e collocazione dei vigneti:
vigneti messi a dimora su terreni argillosi e
calcarei
Sistema di allevamento: guyot
Vendemmia: 1ª decade di settembre
Vinificazione: in bianco, pigiatura con breve
macerazione di 24/36 ore, segue pressatura
soffice e fermentazione a freddo con lo
scopo di esaltare e preservare gli aromi più
eleganti del vitigno.
Colore: giallo paglierino scarico
Profumo: dalle piacevoli e delicate note
fruttate e floreali; in particolare esaltano
note di pesca bianca, ananas, albicocca, gelsomino ed
acacia.
Sapore: secco, dalle caratteristiche aromatiche e gustative
finissime
Temperatura di servizio: 10-13 °C
Grado alcolico: 13%
Abbinamenti: primi a base di verdure, risotti e pesce,
formaggi caprini mediamente stagionati
Conservazione del vino: in luogo fresco a 12-14 °C a riparo
dalla luce
ABBINAMENTI